Nous nous trouvons dans le plus vaste bâtiment construit par les Templiers au XIIᵉ siècle. Modifié par la suite lors de l’adaptation du château à l’artillerie, cet édifice de plan rectangulaire est couvert d’une impressionnante voûte en berceau brisé. Cette grande salle remplissait une double fonction. Elle servait à la fois de réfectoire, où les frères prenaient leurs repas en commun, et de salle capitulaire, où se réunissait le conseil de l’Ordre. C’est dans cette salle que se prenaient les décisions importantes: admission de nouveaux membres, gestion des biens de l’Ordre ou signature d’accords. Le chapitre s’y réunissait chaque dimanche ainsi que lors des veilles de Noël, de Pâques et de la Pentecôte. Il est possible qu’un mur ait autrefois séparé les deux espaces. Aujourd’hui, cette salle accueille différents événements culturels et constitue également le Centre d’Interprétation consacré à l’Ordre du Temple. L’exposition présentée dans le module de gauche évoque les XIIᵉ et XIIIᵉ siècles, les croisades, ainsi que les origines, la fondation et l’histoire des Templiers. On peut également y découvrir leurs sceaux, leurs symboles, leurs emblèmes, leur règle de vie et leur organisation quotidienne. Le module de droite est consacré à la présence de l’Ordre du Temple en Espagne, en Aragon et plus particulièrement à Monzón.