Par cette porte, nous accédons aux écuries, un vaste espace creusé dans la roche qui s’étend jusqu’à l’extrémité opposée du château. L’appellation « écuries » fait référence à la dernière fonction militaire de ce lieu. Cet espace servit également d’arsenal et, durant la guerre civile espagnole, d’abri antiaérien.
Depuis le jardin, si nous regardons vers la ville, nous pouvons observer le dédale de ruelles du centre historique, dominé par la cathédrale Sainte-Marie du Romeral. Classée Bien d’Intérêt Culturel, cette église fut construite dans le style roman aux XIIᵉ et XIIIᵉ siècles, avant d’être enrichie d’éléments gothiques, mudéjars et baroques.
L’élément le plus visible depuis le château est son clocher-tour, datant du XVIIᵉ siècle, considéré comme l’un des plus remarquables exemples de l’architecture mudéjare de la province.
Son couronnement crénelé fut achevé au XXᵉ siècle. Pendant près de cinq siècles, Sainte-Marie accueillit les Cortes Générales de la Couronne d’Aragon. Les personnages les plus influents de chaque époque y passèrent : rois, nobles et grandes figures du royaume.