Malgré la puissance acquise par l’Ordre du Temple, celui-ci tomba en disgrâce à la fin du XIIIᵉ siècle et fut dissous peu après par la papauté. Les Templiers de Monzón refusèrent dans un premier temps d’abandonner leurs possessions. En 1308, le château fut assiégé pendant sept mois par les troupes du roi Jacques II d’Aragon. Après une longue résistance, les défenseurs se rendirent en mai 1309. Le château de Monzón devint ainsi le dernier bastion de toute la Couronne d’Aragon à tomber aux mains du roi. La forteresse fut ensuite confiée à un autre ordre militaire: les Hospitaliers de Saint-Jean de Jérusalem. L’histoire du château se poursuivit alors sous une nouvelle administration. Nous nous trouvons maintenant dans un secteur appartenant aux importantes fortifications réalisées au XVIIᵉ siècle. Sous nos pieds se trouve la poudrière, le bâtiment destiné au stockage des armes et des munitions. Elle comporte deux niveaux et atteint une profondeur d’environ quatorze mètres cinquante. Plusieurs ouvertures de ventilation aménagées dans les façades nord et ouest assuraient la conservation des réserves de poudre.